我国最古老的谷物之一
菰（gū）米
在苏州太湖畔试种成功
近日
在中国农科院华东中心
菰米种植基地
两亩试种的菰米
进入采收季
7月2日
菰米地迎来最后一轮采收
菰米长在浅水中
植株足有水稻两倍高
穗顶端籽粒呈细长针形，黑褐色
农户穿梭田间逐穗捋下菰米
装进容器
在科研团队努力下
“消失千年”的菰米
重现中国田间
有望重回百姓餐桌
什么是菰米？
菰米古称“雕胡”，是先秦至唐宋时期重要的粮食作物之一，不仅营养价值高，还可入药。如今国内买到的菰米，主要从北美进口，又称野米、“谷中鱼子酱”，每斤高达一两百元。
苏州所在环太湖流域是古代菰米主产区与消费区。菰米具有低脂高蛋白的特点，但因为产量低、成熟期不一，加上水稻的大规模推广，逐渐从我国主粮名单中淡出了。
长期以来
高端食材使用的菰米
基本依赖从美国、加拿大进口
推行种源国产化替代势在必行
中国农科院华东中心的一支团队
在昆山开启了菰米科研之路
如今
菰米的成熟期高度集中
20天的收获季只需采收四至五次
3月份播种，110天后即可收获
比水稻缩短了近一个月
收割后还能再种一季水稻
真正做到“不与主粮争地”
菰米的营养及保健价值
1.营养丰富
菰米含丰富的蛋白质、必需氨基酸和脂肪酸、维生素以及各种微量元素、大量生物活性物质，如抗性淀粉、膳食纤维、黄酮、皂甙、花色苷、植物甾醇等。
2.抗氧化抗损伤
菰米作为一种全谷物，可有效清除体内自由基，维持体内抗氧化和抗氧化体系平衡稳态，在改善慢性代谢疾病中起重要作用，如肥胖、代谢综合征、糖尿病、心血管疾病和癌症。
3.改善胰岛素抵抗
因菰米中含有较高水平的抗性淀粉，可预防葡萄糖耐量异常，改善糖尿病的糖脂代谢紊乱及拮抗和减轻胰岛素抵抗作用，所以菰米可有效降低血糖水平，减轻2型糖尿病患者的系统炎性反应。
4.改善脂质毒性的作用
菰米脂质中富含大量多不饱和脂肪酸，可减轻肝脏脂质的蓄积，有效预防脂肪肝。
5.控制体重预防肥胖的作用
菰米中含有较高水平的抗性淀粉和膳食纤维，可增加饱腹感，减少食欲，控制体重，预防便秘。
6.预防心血管疾病和癌症
因菰米中的抗性淀粉和膳食纤维，有助于降胆固醇、降血脂，从而可降低心血管疾病的发病率。另外菰米中含有的植酸、维生素E和酚酸可以阻止致癌物质的生成，降低癌症的发生。
何时重回百姓餐桌？
据介绍，预计此次亩产150斤，大部分将留作种源，以便于深入研究、扩大生产，其余用于科研和衍生品开发。团队还将探索开发菰米黄酒、膨化功能食品、原花青素萃取化妆品等，构建从播种、栽培管理、收获、加工到深加工的全产业链体系。
瞄准规模化种植，团队最近又迈出一步，对菰米种植基地土壤进行采样分析，梳理出适宜菰米种植的环境指标，同时建立菰米直播栽培技术规程，覆盖种植、管理、收获全流程。
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